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  • Darjeeling Unlimited, 


    Laissez-vous emporter par la délicatesse de ce thé indien !

    Notre Darjeeling est enfin disponible pour vous.

    Ce thé noir provient du terroir exceptionnel de Darjeeling situé au Nord de l’Inde, aux pieds de l’Himalaya, et possède une complexité aromatique et une richesse peu commune.

    Le thé que nous vous proposons de déguster a été récolté au printemps, dans le prestigieux jardin de Makaibari, situé entre 650 et 1300 mètres d’altitude. C’est cette première récolte de l’année, constituée de jeunes pousses, qui confère au thé Darjeeling toute sa douceur et cette terminaison délicate aux notes de muscat.

    L’oxydation des feuilles de thé est une étape clé dans l’élaboration d’un thé noir. Cette étape va lui conférer sa saveur, sa force, son corps et sa couleur. Elle ne doit être ni trop forte, ni trop légère, afin d’obtenir un juste équilibre dans les différentes saveurs du thé. Les polyphénols présents dans les feuilles de thé vont acquérir en s’oxydant des pigments rouges, bruns, noirs qui vont ainsi colorer le thé. Les enzymes également présentent dans les feuilles vont se transformer en théaflavines et théarubigines, éléments responsables de la couleur et de l’astringence du thé.

    Lors de la préparation de votre thé Darjeeling, vous obtiendrez un thé de couleur dorée et de texture onctueuse, qui viendra enrober votre langue et réveiller vos papilles.

    La délicatesse et la qualité du thé Darjeeling en font un thé raffiné, idéal pour démarrer la journée en douceur, porté vers les hauteurs de l’Inde.

    Darjeeling Unlimited !...